Beschreibung
Milchkuvertüre aus Trinitario Kakaobohnen aus Tansania mit Geschmacksnoten von Gewürzen und Holz.
Die Kuvertüre hat einen Kakaoanteil von 38% mindestens und schmeckt durch den etwas höheren Kakaoanteil kräftiger nach Kakao, aber trotzdem cremig milchig.
Für uns die perfekte Milchkuvertüre, daher verwenden wir sie auch selbst für unsere Produkte.
Durch die Chip-Form lässt sich die Kuvertüre gut dosieren.
500g verpackt in einem Kraftpapier-Beutel mit Fettschutzbeschichtung innen und transparentem Fenster an der Vorderseite.
Kuvertüre temperieren
Wie man Kuvertüre einfach und schnell temperiert, gibt es als Anleitung inklusive Video hier:
Kuvertüre soll nach dem aushärten seidenmatt glänzen, schön knacken, einen klaren Bruch haben und nicht direkt in den Fingern schmelzen. Deswegen muss man sie temperieren.
