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Auswahl des richtigen Gastgeschenks

Ein liebevolles, handgemachtes Gastgeschenk soll es sein für eure Feier? Bedruckte Pralinen sind eine elegante Möglichkeit euren Gästen eine schöne, aber auch unglaublich leckere Aufmerksamkeit mitzugeben. Sei es ganz klassisch eure Hochzeit, oder andere Familienfeiern wie Taufe, Kommunion, Geburtstag. Aber was soll denn auf die Praline drauf? Und ist das überhaupt in unserem Budget? Vielleicht doch lieber eine Schokolade, statt Pralinen? In fünf Minuten wisst ihr mehr, wir machen einfach eine kleine Beratung!
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Saftiger Schokoladenkuchen mit Haselnuss & Cassis

Saftiger Schokoladenkuchen mit Haselnuss und Cassis

Ich bin einige Jahre auf regionalen, kleinen Handwerksmärkten gestanden und habe meine Schokoladen und Pralinen verkauft. Bis ich dafür keine Zeit mehr hatte und sie schweren Herzens einstellen musste. Mit dabei war auch immer eine kleine Vitrine mit süßen Backwaren, Schokoladen Nougat Cupcakes, Dulce de Leche Cookies mit Meersalz und ein saftiger Schokoladenkuchen mit Haselnuss & Cassis. Schon bevor der Markt öffnete hatte ich in der Regel einen Kuchen verkauft – an andere Verkäufer, die schon beim Aufbau ein Stück reservierten. Verganenes Wochenende habe ich ihn nach langer Zeit mal wieder gebacken und der Geschmack und Geruch weckt immer dieses ‚Marktgefühl‘ in mir. 

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Mango Trüffel selber machen

Mango gehört für mich zum Sommer wie kurze Ärmel. Ich würde ja sagen es ist Sommer, aber er verabschiedet sich irgendwie immer mal wieder für kurze Zeit … was für unser heutiges Rezept aber gar nicht schlecht ist. Immerhin herrschen dann in der heimischen Küche moderate Temperaturen, die es erlauben ein paar Pralinen herzustellen. Wie wäre es, wenn du ein paar Mango Trüffel zu Hause herstellst und dir und Freunden so etwas mehr Sommer auf die Zunge zauberst?

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Kuvertüre einfach und schnell temperieren

Kuvertüre einfach und schnell temperieren – geht das?

Wer Pralinen selber herstellen möchte, der muss auch seine Kuvertüre temperieren. Punkt. Dabei schluckt der eine oder andere Pralinenkursteilnehmer, der dachte es reicht aus, die Kuvertüre einfach zu schmelzen. Leider nicht, das heisst aber nicht, dass es besonders kompliziert ist. Wir brauchen keine Marmorplatte auf der wir die Kuvertüre tablieren und auch die drei Schritte der Impfmethode müssen wir nicht einhalten. Es geht inzwischen etwas einfacher und ich zeige euch heute wie.

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‚Sending Love‘ Special Edition und Rezept für Birnen Tarte

Hach, wie ich mich darauf freue mich wieder mit Freunden auf einen Kaffee in den Heidelberger Cafés zu treffen. Nicht, dass ich das ständig machen würde, aber alleine schon die Möglichkeit zu haben, zu wissen, dass es theoretisch möglich ist, darauf freue ich mich enorm. In Heidelberg gibt es zum Beispiel das Café Kaffeezimmer. Hier habe ich mal eine grandiose Birnen Tarte gegessen. Leute, diese Birnen Tarte, meine Herrn! Eine leckere Creme auf einem Mürbeteigboden, getoppt mit Birnen, das ganze gebacken zu einem Stück Himmel auf Erden. Echt jetzt! Ich habe bei jedem Besuch gehofft, dass es sie wieder gibt. Ich glaube zwei mal habe ich ein Stück davon ergattert. So lange man noch nicht wieder in Cafés darf, backe ich sie einfach hin und wieder selbst.

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