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Sandra

Mango Trüffel selber machen

Mango gehört für mich zum Sommer wie kurze Ärmel. Ich würde ja sagen es ist Sommer, aber er verabschiedet sich irgendwie immer mal wieder für kurze Zeit … was für unser heutiges Rezept aber gar nicht schlecht ist. Immerhin herrschen dann in der heimischen Küche moderate Temperaturen, die es erlauben ein paar Pralinen herzustellen. Wie wäre es, wenn du ein paar Mango Trüffel zu Hause herstellst und dir und Freunden so etwas mehr Sommer auf die Zunge zauberst?

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Kuvertüre einfach und schnell temperieren

Wer Pralinen selber herstellen möchte, der muss auch seine Kuvertüre temperieren. Punkt. Dabei schluckt der eine oder andere Pralinenkursteilnehmer, der dachte es reicht aus, die Kuvertüre einfach zu schmelzen. Leider nicht, das heisst aber nicht, dass es besonders kompliziert ist. Wir brauchen keine Marmorplatte auf der wir die Kuvertüre tablieren und auch die drei Schritte der Impfmethode müssen wir nicht einhalten. Es geht inzwischen etwas einfacher und ich zeige euch heute wie.

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‚Sending Love‘ Special Edition und Rezept für Birnen Tarte

Hach, wie ich mich darauf freue mich wieder mit Freunden auf einen Kaffee in den Heidelberger Cafés zu treffen. Nicht, dass ich das ständig machen würde, aber alleine schon die Möglichkeit zu haben, zu wissen, dass es theoretisch möglich ist, darauf freue ich mich enorm. In Heidelberg gibt es zum Beispiel das Café Kaffeezimmer. Hier habe ich mal eine grandiose Birnen Tarte gegessen. Leute, diese Birnen Tarte, meine Herrn! Eine leckere Creme auf einem Mürbeteigboden, getoppt mit Birnen, das ganze gebacken zu einem Stück Himmel auf Erden. Echt jetzt! Ich habe bei jedem Besuch gehofft, dass es sie wieder gibt. Ich glaube zwei mal habe ich ein Stück davon ergattert. So lange man noch nicht wieder in Cafés darf, backe ich sie einfach hin und wieder selbst.

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Osterinspiration und Zitronen Mohn Cheesecake Gugl

Jetzt ist es soweit! Der Frühling ist da. Bei uns scheint seit einigen Tagen zunehmend die Sonne, die schon eine wohlige Wärme verbreitet. Pünktlich zum Beginn es Frühlings, habe ich eine schöne, natürliche Osterinspiration für euch, stelle die diesjährigen Osterprodukte vor und es gibt ein Rezept für nette kleine Zitronen Cheesecake Gugl als One-Pot-Rezept.

So wollte ich diesen Blogpost eigentlich einleiten. Denn er war schon fertig, sollte nur noch online gehen. Das passt aber leider so gar nicht zur aktuellen Situation. Sonnenschein, Frühlingsgefühle, Euphorie. Das alles ist überschattet von Ausgangssperren, Sicherheitsabständen und gedrückter Stimmung.
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Selbstfürsorge, Achtsamkeit und der Valentinstag 2020

Selbstliebe, Selbstfürsorge & Achtsamkeit sagt denke ich inzwischen jedem etwas.

Wir werden immer wieder daran erinnert, auf uns zu achten, uns selbst zu akzeptieren, wertzuschätzen und zu lieben. In uns hinein zu hören, zu sehen was mit uns passiert und was wir brauchen.

Nun ist der eine oder andere sicher schon etwas angekekst von der Thematik und möchte nicht mehr ständig damit konfrontiert werden. Meiner Meinung nach ist es nun einmal so - manch einer muss nicht aktiv darauf achten, ausreichend Selbstfürsorge zu betreiben, macht das ganz unbewusst. Manch einer muss das schon. Lästig wird die Thematik erst, wenn nicht mehr individuell für sich selbst entschieden werden kann, sondern einem eine Meinung aufgedrängt wird. Und man verurteilt wird, weil man es anders handhabt als jemand anderes. Ein jeder soll mit sich umgehen, wie er es für richtig hält und - am aller wichtigsten - wie es sich gut anfühlt!

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Rezept für Glühwein

Die Zeit der Weihnachtsmärkte hat begonnen und ich kann es kaum erwarten mit guten Freunden im Schein der Holzhütten, eingemummelt in dicke Schals und Winterstiefel mal einen Glühwein zu schlürfen. Für die Glühwein Pralinen koche ich immer Glühwein auf Vorrat selbst, weil es so einfach ist und man aus einem Rezept für Glühwein gleich drei unterschiedliche Produkte zaubern kann.

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Kuvertüre temperieren & Troubleshooting

Kuvertüre ist eine kleine Diva. Man muss lernen sie zu handeln, ihre Macken zu kennen und zu wissen was sie wann braucht. Das wichtigste: Kuvertüre muss temperiert werden, einfach nur schmelzen reicht leider nicht. In diesem Tutorial zeige ich euch die drei gängigen Techniken und ein kleines Troubleshooting gibt es auch.
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